肽鍵是共價(jià)鍵,共價(jià)鍵是化學(xué)鍵的一種，兩個(gè)或多個(gè)原子共同使用它們的外層電子，在理想情況下達(dá)到電子飽和的狀態(tài)，由此組成比較穩(wěn)定的化學(xué)結(jié)構(gòu)，像這樣由幾個(gè)相鄰原子通過共用電子并與共用電子之間形成的一種強(qiáng)烈作用叫做共價(jià)鍵。其本質(zhì)是原子軌道重疊后，高概率地出現(xiàn)在兩個(gè)原子核之間的電子與兩個(gè)原子核之間的電性作用。

一分子氨基酸的α-氨基與另一分子氨基酸的α-羧基脫水縮合形成的共價(jià)鍵稱為肽鍵( peptide bond)。兩分子氨基酸縮合成為二肽，二肽仍有自由α-氨基和α-羧基，能同樣通過肽鍵與其他氨基酸縮合成三肽，相同的反應(yīng)可繼續(xù)進(jìn)行，依次形成四肽、五肽……通常由10個(gè)以內(nèi)氨基酸連成的肽稱為寡肽，更多的氨基酸可連成多肽，氨基酸相互連接，形成長鏈，稱為多肽鏈。

肽鍵的特點(diǎn)為：

1. 氮原子上的孤對電子與羰基具有明顯的共軛作用。

2. 肽鍵中的C―N鍵的鍵長比C=N鍵長，比相鄰的C一N單鍵短；肽鍵中的C一N鍵具有部分雙鍵性質(zhì)，不能自由旋轉(zhuǎn)。

3. 組成肽鍵的四個(gè)原子處于同一面。

4. 在大多數(shù)情況下，肽鍵是以反式結(jié)構(gòu)存在的。