1、組織本店的日常工作，對員工進行服務培訓，督導員工按照操作標準及服務流程開展工作，確保服務質(zhì)量。

　　2、檢查協(xié)調(diào)好下屬工作情況。

　　3、根據(jù)客情安排好開餐前準備工作。

　　4、嚴格檢查員工服務規(guī)范的執(zhí)行情況及各項規(guī)章制度執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

　　5、處理好客人的投訴事件。

　　6、熟悉本店的設(shè)施和服務。

　　7、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務質(zhì)量，加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間在一線，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務中出現(xiàn)的問題。

　　8、領(lǐng)導餐廳全面質(zhì)量管理，把好餐廳出品服務的每一關(guān)。

　　9、加強對餐廳財產(chǎn)管理、掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品的損耗。

　　10、負責餐廳衛(wèi)生清潔工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負責餐廳的美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。