職責一：茶樓領班崗位職責

　　1、掌握員工的動態(tài)和工作情況。

　　2、負責所轄區(qū)域的清潔衛(wèi)生情況。

　　3、負責安排當天工作部門之間協(xié)助調配工作。

　　4、檢查員工的儀容儀表，到崗情況。

　　5、檢查所屬區(qū)域物品擺放是否美觀、整潔，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，設施設備是否完好，若維修和更換要及時上報。

　　6、負責所屬區(qū)域的安全工作，或發(fā)現(xiàn)安全隱患要及時處理，處理不了的要及時上報總臺。

　　7、帶動員工要主動熱情、耐心、細致、周到服務客人。

　　8、負責每天對麻將機的徹底清洗，定期維護保養(yǎng)。

　　9、做好出入食品的賬務登記工作，做到賬物相符。

　　10、負責對員工的業(yè)務技能和安全知識的培訓工作。

　　11、做好茶杯、玻璃杯的消毒工作。

　　12、對員工的工作態(tài)度，勞動紀律和工作情況月底進行統(tǒng)計考評。

　　13、積極完成賓館管理部交給的各項任務。

職責二：茶樓領班崗位職責

　　1、經(jīng)理、主管不在時，擔任協(xié)助他們的工作。

　　2、學習、評估營業(yè)程序，并向經(jīng)理提出改進意見。

　　3、記錄每天的茶餐及其它的收入。

　　4、檢查顧客的消費狀況。

　　5、給屬下合理的安排工作及責任。

　　6、并要做到隨時主動調查茶客對服務項目和服務質量的意見，并登記在案。

　　7、檢查服務員的工作表現(xiàn)。

　　8、督促員工細心的用各種器皿。

　　9、熟知茶譜及點單。

　　10、忙的時候協(xié)助手下工作。

　　11、確信產品的服務速度。

　　12、與客人保持好良好的關系。

　　13、處理客人投訴。

　　14、時刻詢問客人的要求(是否滿意)。

　　15、通過禮貌及職業(yè)的工作態(tài)度保證我們的回頭客。

　　16、查看客人的名片(及時聯(lián)系或更改)。

　　17、及時給客人一個關于茶樓的其它服務項目及階段促銷的推介，并提供準確資料。

　　18、記錄好每日茶館一切客人和員工有關的事件。

　　19、認真完成經(jīng)理所分配的任務。

職責三：茶樓領班崗位職責

　　1.上班準時，工服整潔、干凈、佩戴名牌。隨時檢查員工的工作服的整潔及佩戴名牌。提供標準有禮貌的服務。隨時保持高標準的儀容儀表及衛(wèi)生。

　　2.理解并掌握公司制定的員工手冊和制度。領導員工學習茶樓的規(guī)章制度。

　　3.改正員工錯的服務程序及檢查他們是否規(guī)范服務。督導員工投入工作，保證正確的服務標準及方法。保證員工隨時提高服務質量。

　　4.巡視各區(qū)域的營業(yè)及服務情況，指導、監(jiān)督日常經(jīng)營活動、預訂、安排。

　　5.檢查各區(qū)域的衛(wèi)生、擺臺標準、所需物品，確保工作效率。

　　6.要求服務員和客人保持和發(fā)展良好的關系。

　　7.與客人保持好的聯(lián)系以提高效益，有一個客人記錄本包括客人的愛好。

　　8.處理客人投訴;滿足客人的特殊服務;詢問客人是否對品茶滿意;收集賓客意見，及時反饋給經(jīng)理。

　　9.提交客人、員工所發(fā)生特殊或緊急事件的報告。

　　10.每天對員工的例會，做一些準備、服務、特別安排。

　　11.每月做好各員工的排班表，實施員工在職培訓計劃，評估員工表現(xiàn)，執(zhí)行茶樓各項規(guī)章制度，解決有關問題。

　　12.參加每周的茶樓會議和每天的營業(yè)會議。提出合理化建議，聽取工作指示。

　　13.舉行每月員工會議。

　　14.做好培訓計劃及培訓員工所需的且充分完善他們責任規(guī)范。

　　15.參與年度的部門預算計劃、收入和消耗、營業(yè)茶具的合理控制及年度的商務計劃。

　　16.制定工作報告。

　　17.參加所有的行政管理會議。

　　18.以下需提交給經(jīng)理：

　　A、每月：月考勤表;員工評估表;餐巾、桌布、茶具的月盤存表;培訓報告。

　　B、每周：工作時間表及工作安排。

　　19.嚴格按制定的營業(yè)預算并嚴格控制成本。

　　20.根據(jù)制定財務報表，保證茶樓營業(yè)運轉。

　　21.保證茶樓的茶具及庫存的，制一個嚴格的存表，控制破損及丟失。

　　22.根據(jù)衛(wèi)生防預站的標準，要求和檢查我們的茶具及用具。

　　23.隨時聯(lián)系工程部保持用具及其它設施的正常運行。

　　24.完全明白掌握公司制定的防火、健康、衛(wèi)生及安全設施條例。

　　25.記錄丟失或找到的物品。

　　26.經(jīng)理不在時，代替他使茶樓正常運行。

　　27.從員工舉建起一個隊伍，在他們的福利安全方面得以發(fā)展。

　　28.與各個部門密切聯(lián)系和合作。保持與員工及其它部門的友好關系。

　　29.完成經(jīng)理交給的其它任務。擔負其他合理的責任和分配的職責。