白酒釀造工程專業(yè)代碼是國標代碼082712(不可用于填報),學習課程有無機及分析化學、有機化學、生物化學、發(fā)酵工程原理、微生物學、白酒生產(chǎn)技術、酒精與蒸餾酒工藝學、白酒工廠設計、釀酒機械與設備、葡萄酒工藝學、啤酒工藝學、黃酒工藝學、微生物代謝控制發(fā)酵。

一、白酒釀造工程專業(yè)簡介

以食品科學與工程類各基礎專業(yè)和特設專業(yè)為基礎，吸納生物學、輕工技術與工程、管理學等多學科知識的交叉學科、綜合學科和應用學科為一體的一個專業(yè)，旨在培養(yǎng)掌握白酒釀造、品評勾兌、酒質(zhì)檢測技術，具有創(chuàng)新能力的高素質(zhì)應用型人才，以實現(xiàn)中國白酒產(chǎn)品和中國白酒文化走向世界的需要。

二、白酒釀造工程專業(yè)開設院校名單

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